Gastronomía

 GASTRONOMÍA

Los Vikingos fueron grandes grupos en su mayoría nómadas que buscaban explorar y conquistar tierras yendo de un lugar a otro, dicho esto muchos llegamos a plantearnos las interesantes preguntas ¿De qué se alimentaban estos grupos exploradores vikingos?, ¿Cuál era su gastronomía típica?, ¿De dónde obtenían los alimentos? E incluso ¿De qué modo llegaban a preparar su comida?.

Pues bien, la respuesta exacta a cada una de estas preguntas es algo difícil de encontrar dado que como se menciono anteriormente ellos se desplazaban de un lugar a otro y esto hace que las respuestas puedan variar, pero sin embargo si podemos llegar a conocer algunos datos de sobre la materia prima de la cual estos disponían para su alimentación y además también se ha logrado tener conocimiento sobre algunos de los utensilios o herramientas que eran usadas para la preparación de sus alimentos. 

Granja Vikinga

Podemos encontrar en diversas fuentes de información que las familias en aquellas épocas se consideraban autosuficientes es decir que eran capaces de producir lo de su sustentó ya que tenían grandes campos y también grajas de los cuales podrían disponer para la siembra y recolección de alimentos.

También se rodeaban de grandes bosques, mares y ríos en los cuales podían cazar y pescar, con un poco más de investigación se logró conocer por un lado que algunos de los animales que tenían en sus granjas, que cazaban o pescaban eran cerdos, ovejas, caballos, cabras, gallinas, gansos y sus huevos, ciervos, liebres, jabalíes, aves silvestres  especialmente en el norte de Escandinavia. 

Tierras vikingas

También era común conseguir renos, focas, ballenas y peces como arenque, salmón, bacalao, mejillones y ostras y por el lado de frutas, verduras, cereales y hiervas las cuales sembraban o recolectaban encontramos los guisantes, coles, cebollas, ajos y puerros que ellos mismos cultivaban y recolectaban en los bosques raíces, tallos, frambuesas, arándanos, moras, manzanas, escaramujos, endrinas, ciruelas, cerezas, bayas de saúco, berro, comino y mostaza, mirto de pantano, tomillo, milenrama, angélica, enebro, cebada y centeno.

Además de esto lograban producir y obtener alimentos como leche, queso, mantequilla, suero, miel que usaban como endulzante y la sal en algunas ocasiones la producían evaporándola del agua de mar o la importaban de países bálticos, también fueron grandes productores de bebidas alcohólicas como la hidromiel o aguamiel que obtenían gracias a la fermentación de la miel y la cerveza que la elaboraban con cebada.

Autosuficiencia de los vikingos

Para la preparación y cocción de sus alimentos los grupos Vikingos disponían de ciertos recipientes de madera, barro y cuero que ellos mismos fabricaban y también fabricaban sartenes de hierro o piedra para hervir o asar sus alimentos y los ponían sobre fogones de piedra al aire libre que también eran obra de ellos , por otro lado disponían de herramientas para tamizar y moler sus semillas y otras como cucharones y pequeñas hachas para picar sus alimentos y comerlos aunque en algunas ocasiones usaban sus manos.

Por último, pero no menos importante en las épocas más frías del año o en sus largas expediciones que no disponían de cosechas y la caza era mas complicada, sacrificaban el ganado y por medio de la técnica del secado conservaban las carnes por largas épocas del año.